Nos Arrosticini

//Nos Arrosticini

Nos Arrosticini

     

Nous vendons les brochettes Arrosticini par boîte.

Boîte de 2 kg (env. 90 brochettes): 32€

Boîte de 5 kg (env. 220 brochettes): 75€

D’où viennent nos brochettes Arrosticini ?

Les arrosticini sont des brochettes de viande de brebis coupée en petits cubes d’environ 1 centimètre, typiques de la région des Abruzzes, dans le centre de l’Italie. Cette recette s’inscrit dans la tradition des alpages des Abruzzes, région riche en élevages de brebis et d’agneaux.

Autrefois, pour réaliser les arrosticini, les bergers utilisaient la viande des vieilles brebis. Aujourd’hui, ils sont préparés avec de la brebis, du mouton ou de l’agneau ; cette dernière  étant généralement privilégiée pour sa tendreté.

La tradition voulait que les arrosticini soient cuits sur le rustillire, un braséro typique, étroit et allongé, où les brochettes pouvaient (et peuvent encore aujourd’hui) être retournées sans difficultés et cuites à feu doux. A la maison, vous pourrez cuire les arrosticini au barbecue, au four ou sur une pierrade, mais le résultat sera bien sûr un peu différent.

Nous vous conseillons cependant de venir nous rendre visite sur nos divers événements publiques afin de pouvoir les déguster dans une ambiance festive ou encore profiter de nos divers services.

 
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2018-05-28T08:54:50+00:00

One Comment

  1. Serge 4 mars 2018 at 15 h 28 min - Reply

    Trop bon !!!

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